У чаши чиста природа без хемије и конзерванса – Малишани из Буснова у посјети дестилерији „Поткозарје” (фото)

Пише и фотографија: Зоран М. КОС, новинар и публициста

Спој врхунске прераде воћа, кулинарског шампионског духа и чистог дјечијег одушевљења претворио је један обичан јесењи дан у Томашици код Приједора у незабораван едукативни излет. Док су искусни мајстори припремали домаћу јабуку за традиционално хладно цијеђење, двориште породичне дестилерије „Поткозарје” преплавила је граја ученика ЈУ ОШ „Петар Петровић Његош”. Малишани су из прве руке, кроз чашу свјежег сока пастеризованог потпуно без хемије и конзерванса, учили како природа дарује здравље, док су домаћини заједници послали најљепшу поруку гостопримства.

Печат квалитета из Томашице: Званични заштитни знак прераде „Поткозарје” који симболише спој природе, заната и врхунских домаћих производа

Изненађење у кругу дестилерије: Шампиони кулинарства и најмлађи чувари традиције

Све је почело као традиционална гастрономска мисија. Након што смо пажљиво обрали домаћу, непрскану јабуку и припремили је за пут, наш познати кулинарски ас Пикси, медијски препознатљив као прва мјешајача великих кулинарских двобоја (чија екипа редовно коси прва мјеста на манифестацијама попут Мраковице и Костајничке кестенијаде),  и ја кренули смо пут Томашице. Циљ је био јасан: припремити годишње залихе пастеризованог сока од чисте ароније те моћног витаминског микса јабуке, цвекле и мркве.

Међутим, у самом погону прераде воћа и поврћа „Поткозарје”, породица Јокић нас је дочекала са предивним изненађењем. Најавили су посјету која је читавом овом дану дала потпуно нову, вишу димензију. У круг дестилерије убрзо су стигли ученици од 1. до 5. разреда ЈУ ОШ „Петар Петровић Његош” из Буснова, у пратњи својих посвећених учитељица Наташе Болта, Свјетлане Мамић, Драгане Микановић и Јоване Гајић.

Тренутак који је промијенио ток дана: Ученици ОШ „Петар Петровић Његош” из Буснова стижу у пратњи својих учитеција у круг породичне дестилерије „Поткозарје”

Од прања до мљевења: Сликовит час са домаћином Гораном

Да ово не буде само обична шетња, побринуо се власник дестилерије Горан Јокић. Од самог изласка малишана из аутобуса, Горан је преузео улогу врхунског домаћина и аниматора. Водећи их кроз сваки сегмент производње, врло сликовито, сугестивно и прилагођено дјечијем узрасту, објашњавао је како тече животни пут једног сока.

Резервоари здравља на отвореном: Малишани и учитељице окупљени око боксова са свјежим домаћим јабукама, док домаћини припремају најбољу понуду свјежег и сувог воћа за своје госте

Све почиње од беспрекорне чистоће: Први корак у производњи, темељно прање сочних поткозарских јабука у савременом погону прераде „Поткозарје”

Дјеца су са апсолутном пажњом пратила комплетан циклус: од темељног прања завичајних јабука, преко процеса мљевења, па све до хладног цеђења под пресом.

Пажња која се ријетко виђа: Малишани из Буснова са чашицама у рукама пажљиво прате Горанова објашњења о тајнама хладног цеђења воћа

Едукација на лицу мјеста: Власник Горан Јокић објашњава малишанима из Буснова комплетан пут од свјеже јабуке до здравог сока у чаши

Највеће узбуђење завладало је када је на ред дошла и дуго очекивана дегустација. Чим би свјежи, 100% природни сок од домаће непрскане јабуке потекао из пресе, дјеца су га одмах добијала у својим чашама.

Магија хладног цеђења: Тренутак када се под притиском пресе рађа 100% природни сок, под будним и радозналим оком најмлађих гостију из Буснова

Најслађи тренутак посјете: Први дегустатор прима своју чашу потпуно природног здравља, ухваћеног директно на славини пресе

Како би утисак био потпун, Јокићи су за дјецу припремили праву малу гозбу на отвореном – уз свјежу јабуку и слатке кексиће, погон је убрзо преплавила права, позитивна гужва. Поред јабуке, Горан је за малишане изнио и посебну посластицу: домаћи сок од грожђа.

Слатко изненађење из завичајних винограда: Власник Горан Јокић точи малишанима домаћи пастеризовани сок од грожђа, на опште одушевљење свих присутних

Све је подређено квалитету и завичајном гостопримству: Тим прераде „Поткозарје” кроз разговор са учитељицама води малишане кроз сваки детаљ производње под слоганом „Само природно!”

 Слатки залогаји уз чашу здравља: Домаћини дијеле кексиће одушевљеним малишанима, заокружујући излет у прелијепом амбијенту дестилерије

Осмијеси и забава на максимуму: Домаћини на духовит и сугестиван начин анимирају малишане током слатке закуске, претварајући дегустацију у чисту радост

Поглед који је ухватио објектив: Домаћини брину о закусци, док један проницљив осмијех и поглед мале љепотице кроз шалу поручује — „Знам ја, чико, шта ти радиш!”

Врхунац завичајног излета: Погон прераде „Поткозарје” преплављен је радозналим малишанима и задовољним учитељицама у тренуцима праве дегустационе гужве

Сви су дио једне велике завичајне приче: Малишани уживају у дегустацији сокова под будним оком учитељица, домаћина и наших репортера који већ годинама бирају овај погон за своје здравље

Од сока до храстових буради

Док су малишани уживали у слатким капима, пажњу су им привукли уредно послагани редови великих дрвених буради у унутрашњости објекта. На њихово радознало питање шта се у њима крије, Горан им је стрпљиво објаснио да у тим храстовим бурадима одлежавају и сазријевају врхунска алкохолна пића која ова кућа такође са поносом производи од својих јабука.

Чувари поткозарских тајни: Премијум храстова бурад у којима одлежавају и племене се поносни алкохолни брендови породичне дестилерије

Милоште за успомену и лекција из заједништва

Након прелијепог обиласка, услиједио је гест који је измамио највеће осмијехе на дјечијим лицима. Домаћини су сваком малишану уручили поклоне, милоште пажљиво спаковане у еколошке папирне врећице. Слатко нестрпљење одмах је завладало међу малим гостима, који су са поносом подигли своје врећице.

Слатко ишчекивање на крају излета: Малишани са поносом носе своје папирне врећице, док радознали погледи у првом плану кроз осмијех поручују, „морамо одмах да завиримо шта је у милоштама!”

Просвјетни радници су на одласку даровани са два алкохолна бренда ове куће, о којима ће се тек писати у наредним репортажама.

Заједништво и поштовање за успомену: Власница дестилерије „Поткозарје” у друштву посвећених учитељица из Буснова које са осмијехом држе своје завичајне поклоне

Префињени тренутак заједништва заокружен је великим заједничким фотографисањем испред богато осликаних мурала дестилерије.

Успомена која се носи у срцу и рукама: Весели ученици из Буснова поносно подижу своје милоште за заједнички кадар који на најљепши начин затвара ову прелијепу јесењу авантуру

Живјели за здравље, завичај и другарство! Заједнички кадар за памћење ученика и учитељица из Буснова са домаћинима Јокићима испред поносног мурала прераде „Поткозарје”

Сви производи који долазе са ове плантаже пролазе кроз строг и пажљив процес, а финално паковање и заштитно фолирање термо-пиштољем гарантују беспрекоран квалитет који завршава на богатим полицама дестилерије.

Заокружен процес и пажња до посљедњег детаља: Заштитно паковање тек исцијеђених и флашираних сокова од ароније, спремних за полице и кућне апотеке

Апотека из природе на полицама прераде „Поткозарје”: Савршено поређане стаклене флаше домаћих пастеризованих сокова,  од моћне тамне ароније до богатог витаминског микса јабуке, цвекле и мркве…

Порука коју су Јокићи послали из Томашице је једноставна, али еволутивна: подршка домаћој производњи, едукација најмлађих о здравој храни и очување завичајних коријена представљају темељ на којем почива будућност нашег краја. Малишани су се вратили у Буснове са успоменама које ће дуго памтити.

Наставак мисије: Кад кулинарски шампион Пикси преузме дегустацију од дјеце

Када је испраћен и посљедњи мали гост, а граја у дворишту утихнула, погон прераде „Поткозарје” поново је припао нашој примарној мисији. Вријеме је било да се покрене озбиљна кулинарско-витаминска машинерија.

Све је спремно за моћни витамински штит: Домаће јабуке у великим мрежама и свјежа завичајна цвекла чекају свој ред на производној траци породице Јокић

Мој пријатељ Пикси, кулинарски ас и „прва мјешајачла” великих гастро-двобоја, пажљиво је засукао рукаве и пребацио припремљено воће и поврће са радницима Поткозарја у пријемни блок. Његово оштро око, навикнато на најбоље омјере на такмичењима, ове године је имало задатак да оцијени и дегустира наше капи за наше зимске залихе. Под пресу је прво кренула моћна завичајна аронија, чије су тамне, концентрисане капи обећавале врхунски имуно-еликсир.

Након чисте ароније, прешли се на израду нашег традиционалног зимског штита: великог витаминског микса јабуке, цвекле и мркве. Пикси је помно загледао, ништа мање него дјечица, док су вјеште руке радника и власника само ткала мљевење плодова и припрему масе, пазећи да свака компонента пусти свој максимум.

Када је Пикси наточио прву тестну чашу нашег тек завршеног микса, настала је кратка тишина. Као мајстор који зна шта је врхунски квалитет, укусио је сок, задоволно климнуо главом и дао свој коначни кулинарски суд: „Ово није обичан сок, ово је чиста густа завичајна енергија! Овогодишњи баланс природне и сунца  поткозарске јабуке са земљаним нотама цвекле и свјежином мркве је за чисто злато!” Са таквом оцјеном шампиона, знали смо да смо преточили природу у најбољу могућу здравствену залиху за предстојећу зиму.

Ми смо оставили вриједне руке у “Поткозарју” да раде и заврше започете послове, а ми ћемо се по наше златне капи вратити послије пастеризације и паковања за који дан. Једно прелијепо и веома пријатно искуство.

Иза кулиса велике репортаже: Зоран М. Кос биљежи објективом сваки детаљ у погону дестилерије „Поткозарје”, док у позадини стоје спремне врећице са  милоштама за дјечицу.