ФОТО-ПРИЧА: Три деценије опојног мириса печеног кестена

Мала Костајница и њена велика Кестенијада: Манифестација која се не купује новцем и наградама

Аутор и  фотограф: Зоран М. КОС

Док се у нашој (читај: мојој, Козарској Дубици!) Дубици на десетак лонаца нечега што се кува подијели сто пута више новца за награде, у пројектима који су у просјеку више него прости, прозирни, и у стилу „трла баба лан да јој прође дан“ и пуког копирања,  Костајница је поново одржала лекцију из достојанства. Ово је ипак истински фестивал доброг домаћинства, расположења, фолклора и пјесме, гдје је све подређено ономе што их је вијековима хранило и спајало: мирису и духу кестена са Баља.

Од 9. до 11. октобра, 28. Кестенијада је доказала зашто је шума на брду Баљ више од обичног природног ресурса, она је срце манифестације која има душу и која спаја регион.

Капија јесењег завичаја:Шарени транспарент традиционалне „Кестенијаде“ у Костајници вијори се изнад градских улица под крошњама поткозарског дрвећа, отварајући врата тродневног фестивала који окупља регион

Традиционални начин који тражи стрпљење:Повратак на класичне дагаре ове године је донио препознатљиви носталгични шарм и оригиналан начин припреме. Иако је традиционални процес печења нешто спорији, што је узроковало редове и чекање због мањих тренутних количина, стрпљење посјетилаца награђено је оним правим, изворним укусом јесени

Крајина на окупу – од Баља до Дрвара:Детаљ са етно-изложбе у градском парку: банер познатог породичног газдинства „Воћкица Јованче“ из Дрвара свједочи о томе да је Кестенијада истински магнет за најбоље домаћине и природне плодове из свих крајева Крајине, чинећи овај викенд празником истинског заједништва

Душа исписана на дрвету:Шарени детаљ из градског парка у Костајници – ручно израђена и осликана јесења табла „Слатка кестен кућа“ најбоље показује да ова смотра почива на креативности, топлој добродошлици и домаћем духу који се новцем не могу купити

Срце и бренд Поткозарја на ваги:Вриједни домаћини спремају свјеж, сјајан и крупан плод питомог кестена; управо ови плодови са брда Баљ представљају истинско природно благо и бренд који већ 28 година држи ову прелијепу манифестацију у врху регионалних збивања

Богатство сировине чека свој ред:Поређане вреће са свјежим кестеном чекају поред велике црвене Ицановићеве машине која представља организационе стандарде из 2019. године. Сировине из богатих локалних шума је било у изобиљу, подсећајући на потенцијал брзе и масовне технологије печења коју вреди користити 

Шампиони јесењег стола и доброг укуса:Вриједне руке екипе „9. јануар“ дотјерују укусе на традиционалном такмичењу у кувању паприкаша; њихов прелијепо аранжирани такмичарски сто са јесењим плодовима и српском тробојком заслужено им је донио награду за најљепше уређен кулинарски кутак овогодишње смотри

Искуство које кува најбоље приче:Старији кулинарски мајстори преузимају кутлачу на такмичењу у припреми паприкаша; спој искуства, генерацијског дружења и срдачног домаћег амбијента под сунцобранима чини срж ове смотре која не зависи од новца, већ од људи

Код Гоце се остаје најдуже:Наш репортер је добар дио времена провео управо овдје: весела “Гоцина екипа” за богато аранжираним јесењим столом препуним домаћих ђаконија, зимнице и плодова Поткозарја показује право лице овог фестивала домаћинства, гдје се осмијех и пријатељство не могу платити буџетима

Реч репортера на лицу мјеста: Из 2019.г.Недостају! .

Гурманлуци из врелог тањира: Поред котлића, распалио се и добар роштиљ; мајстори за решетком пажљиво припремају домаће месне специјалитете, бринући се да ниједан гост из Костајнице не отиђе ни гладан ни незадовољан

Чувари шума уз завичајни лонац

Технологија као подсјетник на високе капацитете (Архива 2019):

Велике, намјенске машине из претходних година, попут оне мајстора Ицановића из 2019. године, остају одличан подсјетник и путоказ како се уз савремену опрему може додатно унаприједити проток и брзина печења за ријеку посјетилаца.

Тајне заната у клупцима паре:Мајсторски занат на дјелу: традиционални паприкаш крчка у огромном лонцу док искусни кулинар пажљиво дотјерује посљедње детаље, доказујући да је Кестенијада прије свега фестивал истинског гостопримства, укуса и заједништва које спаја људе

„Кочићев вијенац“ – чувари обичаја и сложних руку:Насмијана и сложна екипа „Кочићев вијенац“ позира нашем репортеру; својим учешћем и поруком да је Кестенијада превасходно обичај и сусрет вриједних људи, ови момци су доказали да су истинско срце ове поткозарске смотре

Бранка Кукрина – моторна снага и срце организације:Директорица Туристичке организације Костајница, Бранка Кукрина, на терену испред свечане бине; као истинска моторна снага „Кестенијаде“, она је својим даноноћним трудом обезбиједила да тродневни програм тече беспрекорно, чувајући дух гостопримства по којем је овај крај надалеко познат

Франкопанска отменост на костајничком корзоу: Културна баштина без граница: младе гошће из Републике Хрватске у раскошним историјским народним ношњама из доба Франкопана украсиле су својом отменошћу овогодињу смотру, свједочећи о томе да је Кестенијада истински мост који спаја људе, обичаје и културу цијелог региона

Пјесма и коло који бришу све бриге: Врхунац народног расположења на костајничком улице: пјесма и традиционално коло подигли су све генерације на ноге, доказујући да је Кестенијада прије свега фестивал отвореног срца, искрене радости и заједништва које се не може лажирати нити купити новцем

Трг који је куцао као једно срце (Поглед са бине):

Поглед са позорнице на препун трг и традиционално народно коло које се развило међу штандовима; овај величанствени кадар најбоље показује да су гостопримство, пјесма и истински дух народа оно што чува Кестенијаду и чини је већом од било каквих комерцијалних буџета.

Пјесма која чува дух предака:Наступ традиционалног хора у свечаним одорама, уз пратњу хармоника и тамбуре, испунио је срце Костајнице завичајним мелодијама; овај моменат свједочи да је Кестенијада истински чувар и ризница културне баштине која живи кроз гласове својих људи

Ријека људи у завичајном колу:Непрегледно народно коло раширило се међу штандовима и око бине, окупљајући све генерације; управо ова слика заједништва и срца које куца за завичај представља највећу побједу овогодишње Кестенијаде

Традиционални жар на испиту времена:Врели плодови кестена окрећу се под будним оком искусног мајстора; иако традиционални начин припреме захтијева виши степен стрпљења, мирис и јединствени рустични укус печеног кестена остају незамјењив потпис манифестације

Машина из ранијих година (Архива):Поглед на велику специјализовану машину из претходних сезона која подсећа на високе капацитете и брзину којој организација треба да тежи како би лакше подмирила све већи број гостију који из године у годину долазе

Слатко кулинарско “ремек-дјело”:Богат и сочан пресјек домаћег слаткиша од кестена, мајсторског дјела Гоце Боројевић и њене вриједне екипе; овај гастрономски десерт који спаја чоколаду и завичајни кестен прави је доказ да машта домаћица нема граница, а на завичајне ситне провокације и питања о рецепту, екипа кроз смијех одговара: „Ћути враже, ко ти каже?“ – о овим слатким тајнама тек ће бити ријечи у нашим наредним причама!

Чување слатке тајне за будуће дане:Кадар који чува репортерску тајну за сљедећу годину: наш забиљежени разговор и ексклузивни материјали остају сигурно похрањени у архиви, спремни да догодине свједоче о пуној снази и неиспричаним причама костајничке јесени

Мишелов осмијех који нема цијену„Чико, можеш ли нас усликати и наплаћујеш ли то?“ – искрено је запитао мали Мишел, поносно позирајући са својим пријатељима испред бине; најомиљенији репортерски тренутак који подсјећа да дјечија радост нема цијену, уз искрену поруку нашег аутора: Срећно Мишел у животу, теби и твојој породици!

Оперативни двојац иза кулиса манифестације :Сигурна рука иза организационог протокола: двојац који се брине о свим кључним детаљима и координацији на терену, даноноћно пазећи да велики механизам Кестенијаде, упркос свим изазовима, задржи свој традиционални сјај и домаћински амбијент

Изјаве и детаљи са терена:

Парк који спаја људе и лијечи душу

Градски парк је поново постао живи простор заједништва без комерцијалног притиска. Директорка Туристичке организације Бранка Кукрина напомиње да се кестен припрема током цијелог викенда за све посјетиоце, док начелник Костајнице Никола Јањетовић с поносом истиче да људи овамо долазе са свих страна из једноставног разлога – да уживају у искреном дружењу. Да ова манифестација има и терапијско дејство, потврђују гошће из екипе „Љубичице“ (Љубица Лукић и Љубица Крњаић) из Кепчија (Двор на Уни), од којих једна данас живи у Новом Саду:

„Први пут смо на Кестенијади у Костајници. 10. октобар је Међународни дан менталног здравља, а ми смо га данас обиљежиле дружењем са веселом екипом из Бањалуке и многим учесницима. Надамо се да управо овакве манифестације истински доприносе очувању менталног здравља.“

Котлићи који спајају, а не завађају

Чувени „Котлић Кестенијаде“ донио је врхунске традиционалне укусе гдје се снаге одмјеравају с поштовањем, а не због пуког грабежа за парама. Ове године, шампионску титулу и злато за најбољи паприкаш заслужено је однијела екипа Одред извиђача „Моштаница“ и њихова прва мјешалица Милутин Буразор Пикси! Сребро је припало тиму Дома здравља Костајница, док је бронзу изборила екипа Синдиката Министарства рада и борачко-инвалидске заштите. Како су забиљежили чланови екипе „Кочићев вијенац“:

„Ово није манифестација и дан у години, ово је обичај, сусрет добрих људи и вриједних руку. Сваке године је више људи, што јасно показује да док год рађа кестен, рађаће се и нова Кестенијада.

Машта, коријени и поглед у будућност

Традиција се не чува ријечима, већ дјелима кроз генерације. Спој етно-изложбе женских ручних радова оних најстаријих и јесењих ликовних радова ученика Основне школе „Петар Мећава“ твори нераскидиву везу која чува идентитет и културну баштину Козаре и Поткозарја. Најљепша разгледница овогодишње смотре исписана је на улицама преплављеним дјечијим осмијесима. Традиционални „Кестенбал“ малишана из вртића „Кестенко“ и локалних основаца круна је ове тродневне приче. Костајница јасно поручује да њена манифестација има сигурну будућност – јер почива на љубави према свом завичају, а то се новцем из буџета никада неће моћи купити.

Пиксијева побједничка кутлача:Шампионски рецепт под окриљем завичајне мапе: Милутин Буразор Пикси, прва мјешајача побједничког Одреда извиђача „Моштаница“, пажљиво дотјерује паприкаш који је ове године покорио конкуренцију; његов труд доказује да извиђачко искуство и љубав према традицији увијек доносе најбољи укус

Традиционални жар на испиту времена:Врели плодови кестена окрећу се под будним оком искусног мајстора; иако ове традиционалне дагаре захтијевају већи степен стрпљења у припреми, сам мирис и јединствени рустични укус печеног кестена остају незамјењив потпис манифестације

Новинар и публициста Зоран М. Кос на задатку током традиционалне гастро-манифестације „Кестенијада“ у Костајници

Екипа „Љубичице” током припреме традиционалног паприкаша на такмичењу „Котлић Кестенијаде”